Agar-Agar Santan

Agar-Agar Santan
Bahan-bahan ( loyang besar )
· 1 peket agar-agar bertali (25gm)
· 1.5 liter air
· 5 cawan santan
· 180g gula pasir (bg yg suka manis bleh tambahkan lagi)
· 1 biji putih telur
· 1/2 sudu kecil garam
· 1 sudu kecil esen vanila
· 2 helai daun pandan
· pewarna hijau
· gula batu lbh kurang2cm x 2cm
Cara-cara
1. Agar-agar dibasuh dan dimasak dengan air dan daun pandan yg disimpul hingga mendidih.
2. Masukkan gula pasir, gula batu, pewarna hijau, esen vanila dan garam kemudian kacau rata.
3. Tuangkan santan dan sementara menunggu ia mendidih, pukul telur putih sehingga kembang.
4. Apabila telah mendidih, tutup api, dan tapiskan kedalam loyang. Segera tuangkan putih telur yg sudah kembang tadi kedalam loyang berisi agar2, kacau laju dan rata lebih kurang 5 minit.
5. Sejukkan dan simpan dalam peti ais... Enak dimakan ketika musim panas...